Форум » Разносольчик » Быстрые котлеты по-киевски » Ответить
Быстрые котлеты по-киевски
Таня: Эти киевские котлеты я уже лет 15 делаю. Все, конечно, цокают языком-ты и киевские делаешь! Так трудозатратно! Какая молодец! Я молчу. Потом не выдерживаю и раскрываю секрет. Вот и делюсь с вами. Мне не жалко. А котлеты получаются прям Киевские-можете не выдавать секрет , а собирать комплименты спокойно, никто не отличит. Грудинку промолоть через крупную решетку! Это важно✅ Соль и перец и хорошо вымещать . Теперь взять кусок фарша и распластать его на доске. Положить кубик тонкий масла и, помогая ножом, завернуть в рулет. Подобрать сбоку и сформировать котлеты . Формы киевских. Я люблю хорошего такого размера. Теперь панировка. Можете сращу. А можете как я: немного их заморозить , и тогда намного легче в панировке их валять. Яйцо, мука, яйцо, сухари, яйцо, мука, яйцо , сухари -панировка булет просто пальчики оближешь. И в масле обжарить до корочки. Потом на 400 минут на 15. Или можнно на очень медленном огне просто жарить в масле Я всегда делаю много и замораживаю. Теперь останется только нагреть масло и пожарить . https://www.facebook.com/groups/166735856834323/permalink/1427060447468518/
Ответов - 0
полная версия страницы