Форум » Разносольчик » Глазурь для декорирования печенья » Ответить
Глазурь для декорирования печенья
Таня: Рецепт 1 1кг сахарной пудры 180 мл воды 5 ст л меринговой пудры 1 ч л cream of tartar ***************** Размешать вручную меринговую пудру в воде. Добавить cream of tartar в смесь и развмешать. Добавить всю сахарную пудру и медленно мешать в миксере 10 мин. ************** Рецепт 2 белок от 2 больших яиц (4 ст л из коробки с жидким белком) 4 чашки сахарной пудры (просеянной) 1 ч л экстракта ванили Взбивать в миксере на низкой скорости 2-3 минуты, пока смесь не станет блестящей и гладкой. ****************** Рецепт 3 60 мл воды 1 ст л светлого кукурузного сиропа 1/4 ч л миндального экстракта 3 чашки пудры Размешать теплую воду, сироп и экстракт до полного растворения. Взбивать сахарную пудру и вливать смесь. ***************** Рецепт 4 1 кг сахарной пудры 3 ст л (20 г) меринговой пудры 160 мл воды 60 мл кукурузного сиропа 1 ст л butter bakery emulsion 1 cт л экстракта ванили 1 ч л белого красителя Смешать сахарную пудру и меринговую пудру в миксере на медленной скорости. Добавть половину воды, кукурузный сироп, эмульсию и ваниль и мешать на медленной скорости, счищая смесь со стенок миксерной чаши. Если глазурь слишком сухая и густая, добавить больше воды. Добавить краситель и мешать 30-45 секунд на средней скорости. Не мешать долго, чтоб глазурь не стала рассыпаться в кусочки.
Ответов - 0
полная версия страницы