Форум » Разносольчик » Творог » Ответить
Творог
Хозяюшка: Рецепт свистнут с Одноклассников и еще не лично не проверен. "Творог Для Америки Homo milk или молоко жирностью 3,25%, сметана (для закваски). Молоко вылить в кастрюлю, добавить сметану (на 4 л молока 1 ст.ложка сметаны), не перемешивать. Поставить в теплое место (на холодильник) и забыть на три дня. Через три дня, не перемешивая поставить на плиту и установить очень слабый нагрев (на электрической плите ручку нагрева ставлю в положение «без пятнадцати»), молоко не должно закипеть и его не перемешивать. Через полтора часа выключить, немного охладить и аккуратно перелить в подготовленную марлю или новый чулок, завязать и, подвесив, дать сыворотке стечь. Творог получается замечательный, не знаю какое молоко в Америке, но из канадского homo у меня творог получается всегда, если соблюдаешь рецепт. "
vvv: Ложка сметаны и литр кефира как то не вяжется...... Не вяжется так делай по своему. Ты спросил - тебе ответили.. в чем проблема то?
Хозяюшка: Литр кефира стоит дороже, чем ложка сметаны. Поэтому и не вяжется.
Mike: Дело не в цене. Дело в количестве. Если ложка сметаны делает такую же работу как и литр кефира, то смысл использовать кефир?
vvv: Ложка сметаны не делает такую же работу. С ложкой сметаны ты будешь квасить несчастное молоко трое суток, если не больше. С литром кефира обойдешья одними ( но если в место потеплее поставить то даже и меньше суток). Хотя если жалко денег на литр кефира то конечно смысла нет..
Mike: vvvv спасибо. Если бы ты так сразу все объяснил, то вопросов бы и не возникло.
Mike: Хозяюшка, можете ставить клеймо проверено. Сделал. Замечу что рецепт соблюсти не удалось, но все равно получилось. Кастрюли на 4 литра не нашлось, пришлось оспользовать 3 -х литровую, ложка сметаны и добавил немного кефира, далее по рецепту. С этой смеси вышло сывортки на блины и около 1 кг. творога, причем довольно таки неплохого. Всем спасибо за помощь.
Хозяюшка: Спасибо, Mike. Уточните, пожалуйста, сколько процентов жирности было у сметаны, где вы покупали кефир и сколько ложек кефира использовали?
Mike: Молоко homo, 3.25% жирности. Сметана обычная 14%. Кефир - баттермилк красненький Беатрис с суперстора, тоже 3,25% жирности. Кефира просто плеснул немножко, сметаны бухнул целую ложку. Думал 4 литра молока влезет в кастрюлю, но ошибся:-(. Так что влезло только 3....
Хозяюшка: Рецепт опробован. Оценка 5 баллов! Очень хороший творог. С 2х литров хомо-молока получается фунт (450 г.) творога. Вчера испекла с этим творогом ватрушки. Гооораздо вкуснее, чем с творогом из русского магазина. Нежность - невероятная. Помните, детские сырки с изюмом по 10 коп? Вот такой творог был в моих ватрушках. Так что всем срочно заняться изготовлением домашнего творога. Хоть раз в жизни, но такое сделать надо.
Mike: Пришлось теперь каждую неделю делать. Жене понравилось:-). Только не держите более 3 дней - фигня получается:-(
полная версия страницы