Форум » Разносольчик » Лимонные ломтики (lemon bars) » Ответить

Лимонные ломтики (lemon bars)

Хозяюшка: "Для изготовления пирога необходимо проделать три процедуры, не считая его нарезки на квадратики или паралеллепипеды. Первая процедура - изготовление коржа, на котором потом будет покоиться начинка в виде крема. Для коржа потребуется: Масло сливочное - 220-250гр Сахар - полчашки гранулированного( можно и обычный песок, я думаю) Мука пшеничная - две чашки Соль поваренная - на кончике чайной ложки Масло и сахар взбейте до побеления смеси миксером с лопатообразной насадкой. Смешаайте муку и соль и при медленном вращении насадки миксера добавляйте к маслу, пока все не смешается. Вывалите тесто на доску хорошо подпыленную мукой и скатайте его в шар. Уложите тесто в форму размером 23х33 см, выстланную пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом, притоптчите его руками, обсыпанными мукой, и распределите равномерным слоем по всему дну. Отправьте форму охлаждаться в холодильник, а сами тем временем нагрейте духовку до 180°C. Выпекайте корж 15-20 минут, пока он не станет слегка коричневым. Потом вытащите его из духовки и оставьте охлаждаться до комнатной температуры. Духовку не выключайте Теперь приступим к крему. Для него потребуется: Яйца - 6 штук крупных яиц комнатной температуры. Сахар - 2 с половиной чашки Цедра лимонная - натереть две столовых ложки(от 4-х до 6-ти лимонов) Лимонный сок - 1 чашка свежевыжатого сока Мука - 1 чашка Пудра сахарная - сколько потребуется для посыпки пирога. Срежьте цедру с лимонов(старайтесь без белого слоя) и порежьте её достаточно мелко. (я в кофемолке смолола) Взбейте все составляющие крема до однородного состояния и аккуратно вылейте его в форму на корж. Поставьте форму в нагретую духовку и выпекайте 30-35 минут( или 5 минут после того, как начинка схватится). Вытащите и !охладите!! до комнатной температуры(для удобства нарезки). Посыпьте пудрой и нарежьте на удобные для еды кусочки. Насколько я поняла. начинка пирога должна остаться полужидкой, однако я немного передержала его в печке, да и яйца, видимо, были не очень велики, и у меня она получилась не жидкой, а просто очень мягкой" Отсюда http://laragull.livejournal.com/3794874.html

Ответов - 2

Mike: ням ням, только вот пост счас:-(

Fakilka: как вкусно-то! люблю выпечку с цитрусами



полная версия страницы